Az étkezési keményítő egy olyan élelmiszer-összetevő, amely számos étel elkészítésében játszik fontos szerepet. Az élelmiszeriparban széles körben alkalmazzák, mivel kiváló sűrítő és stabilizáló tulajdonságokkal bír. Az étkezési keményítő természetes forrásból származik, leggyakrabban növényi alapanyagokból, mint például kukorica, burgonya vagy búza. A keményítő a szénhidrátok közé tartozik, és az emberi táplálkozásban fontos energiaforrást képvisel. A főzelékek, amelyek a magyar konyha egyik meghatározó ételtípusát képviselik, gyakran igénylik a megfelelő sűrítést ahhoz, hogy elérjék a kívánt állagot és ízt. Az étkezési keményítő alkalmazása nemcsak a főzelékek sűrűségének növelésére alkalmas, hanem a tápanyagok megőrzésére is, hiszen a főzelékek zöldségekből készülnek, amelyek tele vannak vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Az étkezési keményítő használata során azonban fontos,…